内蒙古麻辣串串香烧烤麻辣烫培训

  • 发布时间2017-11-20 09:25:53
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  •     信息ID:578027
  • 类别:餐饮/酒店/旅游
  • 形式:
  • 周期:
  • 详细地址:
联系方式:13384887398   张女士
描述
一、麻辣烫 
据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 
从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。 
后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 
重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化,麻辣烫就开始发展起来,到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。 
二、培训内容 
培训内容 
川味麻辣烫底料的熬制,红汤、白汤的配置与保存,其它地区麻辣烫口味的调整方法等 
风味酱的配制、风味碟配制,日韩式酱料制作,各类店型的经营方式等 
禽肉类:串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗、 
水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等 
蔬菜类:串蘑菇●串菠菜●串千张●串白菜●串生菜●金针菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等 
创新川菜:特色烫菜系列●豆泡镶肉●黄金酥肉●白云滚肉●水晶面皮●八宝蛋●肉末扎皮等。(自制川味特色,市场绝无) 
培训课程安排 
1、麻辣烫的发展史及基础知识。 
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 
3、麻辣烫底料的配制及熬制方法。 
4、麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 
5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。 
6、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 
7、设备器具采购途径和要求。 
8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
三、培训情况 
培训费用 1280元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。 
培训时间  随到随学,老师一对一授课,一般7天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。 
特别优惠  1.指导招牌设计。    2.指导菜单设计。      3.终身免费技术升级。 
四、开店指导 
1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 
3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 
4、各店菜单的定价参考及设计。 联系我时,请说是找查发看到的,谢谢!


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